Pikkujoulumenut

Harjun herkulliset pikkujoulumenut

Menu 1

Raikasta vihersalaattia, tattivinaigrettea
Paahdettuja juureksia ja villiyrttipestoa
Saimin kirkasta sienisalaattia ja piparjuurismetanaa
Savumuikkutartar ruislastulla
Lasimestarin siikaa ja metsäsienipikkelssiä
Harjun joulupatee ja cumberlandin kastiketta
Hirvirilletteä ja kuusenkerkkää
Harjun leivät, voi sekä sienikreemi

Lautastarjoiluna
Hauhalan -tilan hanhenkoipea confit, metsänvartijan kastiketta ja naurispyreetä

Jälkiruokapöytä
Harjun jouluhalko
Petit fours
Valikoima pienjuustoja ja herukkahilloketta

48 €

***

Menu 2

Raikasta vihersalaattia, puolukkadressing
Savustettua selleriä ja punajuuricremeä
Saimin kirkasta sienisalaattia ja piparjuuri smetanaa
Haukiterriiniä ja muikunmätiä
Marinoituja hiilimuikkuja
Naudankielipatee ja metsäsienipikkelssiä
Palvattua porsaanniskaa ja mustaherukkaa
Harjun leivät, voi sekä sieni kreemi

Lautastarjoiluna
Saimaan tuorelohta savustettuna, sieni-perunakakkua ja villiyrttikastiketta

Jälkiruoka pöytä
Harjun jouluhalko
Petit fours
Valikoima pienjuustoja ja herukkahilloketta

48 €

***

Perinteinen joulumenu

Raikasta vihersalaattia ja villiyrttiöljyä
Saimin metsäsienisalaattia
Punajuuri-pähkinäsalaatti
Muikkuterriini ja piparjuuricreme
Graavattua kirjolohta ja ryytisinappikastiketta
Harjun joulupatee ja mustaherukkahyytelöä
Keitettyjä perunoita ja voisulaa
Harjun leivät ja voi

Hunnutettua joulukinkkua ja paistinkastiketta
Imellytettyä perunalaatikkoa ja porkkanalaatikkoa

Luumu-vaniljakerroskakku

35 €