Maaliskuussa on tarjolla harvinaista herkkua, kun arvostettu samppanja-asiantuntija, Master of Wine Essi Avellan, saapuu ensimmäistä kertaa Hotelli Punkaharjuun!
Palkitun keittiömme viiden ruokalajin samppanjaillallisen yhteydessä Essi sekä Hedon Oy:n Liisa Tirronen esittelevät viittä Taittingerin samppanjaa. Illan ainutlaatuisen menun on suunnitellut Hotelli Punkaharjun keittiömestari Pyry Nykänen.
Essi Avellan suoritti ensimmäisenä suomalaisena arvostetun Master of Wine tutkinnon. Avellan on tunnettu viinikolumnisti mm. Glorian Ruoka & Viini-lehdessä, hän kirjoittanut lukuisia viinikirjoja ja on kansainvälisesti arvostettu samppanja-asiantuntija.
Liisa Tirronen on pitkänlinjan ravintolaosaaja ja viiniammattilainen, jonka perustama viinien maahantuontiyritys Hedon edustaa maailman johtavia viinibrändejä Suomessa; kuten Champagne Taittinger, Villa Maria ja Errazuriz.
Samana iltana koetaan myös Punkaharju Soi ja Loistaa-tapahtuma, jossa kuullaan Ilari Edelmannin sävellyksen ”Punkaharju” ensi-ilta sekä Juhani Harjun valoteos.
Viiden ruokalajin samppanjaillallinen
– Paistettua mateen seläkettä, savustettua FREX-perunaa, pastisvinegrettellä maustettua fenkolisalaattia, graavattua mateen mätipussia, sekä kermaista kalalientä ja kruunutilliöljyä
– Hiillostettua kampasimpukkaa raputartar täytteellä, kyssäkaalidumpling nokkospestolla, mäntykreemiä sekä kastike fermentoiduista marjoista
– Kääryle varhaiskaalista ja sienistä, luuydinkastiketta, puolukoita ja mustakaalia
– Ruskeassa voissa haudutettua turskaa, kukkakaalia, kaviaaria ja choron-kastiketta
– ”Korvapuusti” briossista, calvados-karamelliglace, omenamosaiikki ja vadelmajäätelöä
***
Hinta:
99 €/ hlö, viiden ruokalajin menu sekä tasting-samppanjat, Sefariina & Ilari Edelmannin esitys
Punkaharju sävel sekä valoteos soivat ja tanssivat ulkona ravintolan terassilta avautuvalla harjulla järvelle päin.
Ensi-iltaa voi seurata ulkoa hotellin terassilta sekä harjun alla sijaitsevalta levikkeeltä (vapaa pääsy).
Ohjelma:
Punkaharju Soi ja Loistaa 4.3.2023
klo 17:00 Tervetulosanat sekä Serafiina & Ilari Edelmannin esitys – Toni Edelmanin sävelin (Hotellin ravintolassa)
klo 17:30 Viiden ruokalajin samppanjaillallinen
klo 21:00 Punkaharju-sävelen ensi-ilta sekä valoteos
Muutokset aikataulussa sekä menussa ovat mahdollisia.
***
Lisätietoa ja varaukset:
p. 015 511 311